NHẬP NHẰNG XUẤT XỨ NẤM HƯƠNG TƯƠI: ĐỪNG ĐỂ BỊ ĐÁNH LỪA VÌ… CÁI MÁC

Là loại nấm ưa lạnh, tại Việt Nam nguồn cung cấp nấm hương tươi không ổn định, phụ thuộc nhiều vào thời tiết ngoại trừ những nhà vườn sử dụng các quy trình kỹ thuật hiện đại để nuôi trồng nấm. Điều này cũng kéo theo nhiều hệ lụy, đó là khi một số nhà phân phối nấm hương đặt lợi nhuận lên trên uy tín lâu dài,  niềm tin và sức khỏe của người tiêu dùng để trà trộn các loại nấm hương không rõ nguồn gốc, nấm hương giá rẻ từ Trung Quốc và bán ra thị trường dưới danh nghĩa  Nấm hương Việt Nam.

Là loại thực vật giàu protein nhất (12 – 14g protein/100g nấm khô) – tương đương với lượng protein trong các loại thịt động vật, trong nấm hương có chứa nhiều vitamin nhóm B, C, tiền Vitamin D và các khoáng chất như canxi, Niacin, nhôm, sắt, magiê… Nấm hương chứa khoảng 30 enzym và tất cả các acid amin cần thiết cho cơ thể.  Ngoài ra, chất Lentinan và Lentinula Edodes mycelium (LEM) chiết xuất từ nấm hương  là 2 chất chính tạo nên tác dụng  hỗ trợ cho quá trình điều trị bệnh ung thư.

Là một trong những loại nấm ăn phổ biến được rất nhiều người yêu thích bởi mùi thơm đặc trưng và nguồn dinh dưỡng đa dạng. Thêm vào đó, người tiêu dùng ngày càng quan tâm hơn đến các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật tốt cho sức khỏe. Chính vì thế, nhu cầu mua bán nấm hương  cũng số lượng như các đơn vị cung cấp sản phẩm này ngày càng tăng cao.
Là loại nấm ưa lạnh, nhiệt độ để quả thể nấm hình thành và phát triển trung bình khoảng 15-16oC, nhiệt độ sợi nấm phát triển (pha sợi) khoảng 24-26oC. Chính vì thế, tại Việt Nam,  nguồn cung cấp nấm hương tươi không ổn định, phụ thuộc nhiều vào thời tiết ngoại trừ những nhà vườn sử dụng các quy trình kỹ thuật hiện đại để nuôi trồng nấm. Tại các nước châu Á khác như Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc, với khí hậu mát mẻ hơn, nguồn cung cấp nấm hương cũng ổn định và dồi dào hơn.
Điều này cũng kéo theo nhiều hệ lụy , đó là các nhà phân phối nấm hương đặt lợi nhuận lên trên uy tín lâu dài,  niềm tin và sức khỏe của người tiêu dùng để trà trộn các loại nấm hương không rõ nguồn gốc, nấm hương giá rẻ từ Trung Quốc và bán ra thị trường dưới danh nghĩa  Nấm hương Việt Nam.
Tuy nhiên, người tiêu dùng hoàn toàn có thể dựa vào kinh nghiệm để phân biệt được nấm hương tươi Việt Nam và nấm không rõ nguồn gốc, nấm Trung Quốc qua các dấu hiệu nhận biết dưới đây để tránh bị đánh lừa bởi cái mác ghi xuất xứ sản phẩm:
Nấm hương có 3 loại thường dùng trong chế biến thức ăn: nấm đông cô, nấm hoa cô và  nấm hương

Hãy là người tiêu dùng thông thái, vì sức khỏe của bản thân và gia đình.